Mô tả

LỜI MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây ngành du lịch Việt Nam đặt biệt là du lịch Hội An  trên trên đà phát triễn mạnh. Ngành kinh doanh khách sạn ngày càng phát triễn mạnh ,hiện nay khách sạn mọc lên ngày càng nhiều thu hút nhiều khách du lịch từ mọi miền đất nước đến .Vì thế ngành kinh doanh khác sạn và lữ hàng phát triễn mạnh mẽ ,từ đây với các dịch vụ sản phẩm hoàn hảo ,phong cách phục vụ đẳng cấp quốc tế các khách sạn cấp hạng sao của Hội An trở nên quen thuộc với các doanh nhân và các khách du lịch đến với Hội An.

Nhân viên trong khách sạn đặ biệt là nhân viên lễ tân trước hết nói đến ngoại hình dễ nhìn , ăn nói nhỏ nhẹ ,thông thạo ngoại ngữ ,trình độ chuyên môn cao phải có lòng yêu nghề…Nhân viên lễ tân là người thường xuyên tiếp xúc với khách cũng là người tiễn khách cuối cùng.

– Hội An là một di sản văn hóa thế giới, không chỉ mang nét đẹp cổ kính, huyền bí mà bên cạnh đó có bãi biển đẹp , có các khách sạn thoáng mát , phục vụ chất lượng tốt mang lại cho du khách cảm giác thoải mái, đó cũng là điều kiện khách đến với Hội An . Và đến với Hội An, để phục vụ tốt cho khách thì khách sạn cần có công tác chuẩn bị và phục vụ tốt , lần đàu tiên đến khách sạn thì di khách có thể làm thủ tục nhận đặt buồng , để hoàn thiện tốt thủ tục tục đó thì nhân viên lễ tân cần tìm hiểu và phối hợp với các bộ phận khác. Đây là quy trình giúp khách yên tâm khi đến nhận phòng  làm cho quy trình nhận phòng được rút ngắn và nhờ các ý kiến đóng góp mà giúp khách sạn ngày càng hoàn thiện hơn về quy trình nhằm phục vụ khách tốt nhất .Vì vậy em chọn đề Tài hoàn thiện quy trình phục vụ tại bộ phận lễ tân của khách sạn Hội An làm đề tài cho chuyên đề tốt nghiệp của mình.

• Mục đích nghiên cứu

Hoàn thiện quy trình phục vụ tại bộ phận lễ tân của khách sạn Hội An Pacific, đưa ra một số giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình phục vụ tại bộ phận lễ tân của khách sạn Hội An Pacific.

• Đối tượng nghiên cứu:

Quy trình phục vụ tại bộ phận lễ tân của khách sạn Hội An Pacific

• Phương pháp nghiên cứu

Chuyên đề này được trình bày dựa trên các phương pháp nghiên cứu sau: phương pháp so sánh, phương pháp thống kê phân tích, khảo sat thực tế

• Cấu trúc đề tài: gồm 3 chương

Chương I: CƠ SỞ LÝ LUẬN

Chương II: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ QUY TRÌNH PHỤC VỤ TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN CỦA KHÁCH SẠN HỘI AN PACIFIC

Chương III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN CỦA KHÁCH SẠN HỘI AN PACIFIC

CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN

1.1 Khái niệm khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn

• 1.1 Khái niệm khách sạn :

Nói một cách đơn giản nhất khách sạn được hiểu là cơ sở kinh doanh cung ứng các dịch vụ ăn uống, ở và dịch vụ bổ sung nhằm thu lợi nhuận. Hay: “Khách sạn là những công trình kiến trúc được xây dựng kiên cố, được trang bị đầy đủ tiện nghi cung cấp cho khách những dịch vụ bổ sung khác nhằm mục đích thu lợi nhuận”.

Trong cuốn sách Wecome to HOSPITALITY xuất bản năm 1995 nhóm tác giả nghiên cứu Mỹ định nghĩa khách sạn như sau: Khách sạn là nơi mà bất kỳ ai có thể trả tiền để thuê buồng ngũ qua đêm ở đó. Mỗi phòng ngũ cho thuê bên trong phải có ít nhất hai phòng (phòng ngũ và phòng tắm). Mỗi buồng khách đều phải có giường điện thoại và vô tuyến. Ngoài dịch vụ buồng ngủ có thể them các dịch vụ khác như dịch vụ vận chuyển hành lý, nhà hang, quầy bar và một số dịch vụ giải trí. Khách sạn có thể xây dựng ở gần hoặc bên trong các khu thương mại, khu du lịch nghĩ dưỡng hoặc sân bay.

Theo thông tư số 01/2002 TT-TCDL 27/04/2001 của tổng cục du lịch.Khách sạn là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập có quy mô từ 10 buồng trở lên đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất kỹ thuật, tran